Målsætning
Efter gennemførelse af kurset vil deltageren have en grundlæggende forståelse af forhold med betydning for fødevaresikkerheden og vil således kunne planlægge og gennemføre effektive interne audits samt rapportere resultaterne af disse.

Indhold
- Interne audits – formål, planlægning, gennemførelse og rapportering 
- Den interne auditor – ansvar, egenskaber og færdigheder 
- Samspil med den øvrige organisation med særligt fokus på ledelsens rolle Praktiske cases – gennem hele kurset 
- Kort sammenligning af standarderne ISO 22000, IFS og BRC med fokus på ligheder og forskelle 
- Gennemgang af forhold med betydning for fødevaresikkerheden bl.a. risici i fødevareproduktionen, samspillet mellem HACCP og Operational Pre Requested Programs, sporbarhed, tilbagekaldelse, fremmedlegemer, hygiejne, allegener, GMP etc. 
- Metode til risikofaktoranalyse 
- Metoder til overvågning og vurdering af præstation 
- Love og regler på fødevareområdet

Målgruppe
Kurset er relevant for alle, der arbejder med fødevaresikkerhed som intern auditor. Kendskab til fødevaresikkerhed og auditering er en fordel.

Ved tilmelding bliver du automatisk tilmeldt overnatning og aftenforplejning mellem de to kursusdage. Prisen er kr. 1.200,- ekskl. moms. Ønsker du ikke at gøre brug af dette, skriv det venligst i kommentarfeltet ved tilmelding.

Elektronisk kursusmateriale
Kursusmaterialet fremsendes til dig pr. mail før kurset. Ønsker du at have kursusmaterialet med i papirform, skal du selv sørge for at printe det ud inden kurset. Alle øvelse udleveres på kurset.

De nævnte priser er ekskl. moms.

 
UNDERVISERE
Pernille Juhl, Lead Auditor

Inge Dorthe Hansen, Lead Auditor

Inge Dorthe Hansen har mere end 15 års erfaring med fødevaresikkerhed, og hun er en ekspert i forhold omkring fodervirksomheder. Hun er en værdsat indlægsholder og underviser og har gennemført kurser i det meste af verden.